Compétences :
- habileté manuelle
- respectdes normes d’hygiène et de sécurité
- politesse
Présentation :
Cette activité professionnelle consiste à transformer la viande de porc ou la
volaille pour fabriquer diverses préparations crues ou cuites : pâtés, rillettes,
saucissons, terrines… Les charcutiers traiteurs et les charcutières-traiteuses
confectionnent aussi chaque jour des plats cuisinés tout prêts. Ils travaillent
dans un magasin artisanal ou au rayon spécialisé d’un supermarché.
Diplôme :
CAP CHARCUTIER-TRAITEUR
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