Compétences :
- habileté manuelle
- respectdes normes d’hygiène et de sécurité
- politesse
Présentation :
Le boucher et la bouchère sont des experts en viandes. Ils choisissent et achètent les carcasses des animaux chez un grossiste, les découpent et les transforment en morceaux prêts à cuisiner. Ils connaissent l’anatomie des animaux. Ils conseillent le client sur le choix des morceaux, la façon de les cuisiner.
Diplôme :
CAP BOUCHER
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